La crêpe est une préparation constituée d’une très fine couche de pâte, faite à base de farine, d’œufs et de lait. Elle est très reconnaissable par sa forme circulaire et la nécessité de la cuire sur les deux faces, dont la couleur est différente pour chacune d’entre elles. Elle fait office de plat salé ou sucré. Généralement, on parle de galette bretonne avec une farine de blé noir lorsque l’on souhaite la manger en préparation salée. Inversement, les préparations sucrées sont le plus souvent faites à base de farine de froment. Cet article propose quelques recettes de crêpes et vous montre l’importance qui réside dans le fait de posséder une crêperie électrique.
Recette classique de crêpes
Crêpes au jambon et aux épinards
Très succulentes et délicieuses, les crêpes au jambon et aux épinards renferment tous les éléments indispensables pour vous assurer une pleine santé. Sans plus tarder, voici les ingrédients entrant dans la préparation de ce fabuleux mets.
Pour les crêpes :
- 50 g de farine de blé entier.
- 50 g de farine blanche.
- Une pincée de sel.
- Un œuf battu.
- 250 ml de lait à 2 %.
- 2 cuillérées à soupe de tournesol.
Préparation :
Pour préparer les crêpes au jambon et aux épinards, vous aurez dans un premier temps, à tamiser les farines au travers d’une passoire dans un saladier et ajouter du sel au son obtenu. Ensuite, il faut verser l’œuf battu au milieu, en creusant un trou dans le mélange du saladier. L’étape suivante consistera à faire le mélange, en additionnant petitement le lait jusqu’à avoir une pâte liquide.
À l’aide d’un pinceau, passer légèrement de l’huile sur une crêpière et la faire chauffer à feu ardent. Ensuite, ajoutez-y une bénigne louchée de pâte, en prenant la peine de recouvrir le fond. Après cette étape, dorer la crêpe pendant une durée d’environ 3 min, tout en la faisant revenir à mi-cuisson à la spatule, puis la poser sur une feuille parchemin.
Dans un second temps, chauffez au préalable le four à 200 °C. Apprêtez la garniture et appliquez de l’huile dans une poêle. Mettez dans cette dernière, oignon et champignon, pendant une durée de 2 min à feu doux, tout en tournant. Au tour d’y ajouter pendant 3 min approximativement, les épinards, tout en agitant de temps à autre. Enfin, retirez du feu et additionnez le jambon et la muscade. Salez légèrement et poivrez par suite.
Dans un troisième temps, répartissez les crêpes, puis ajoutez la garniture au centre. Pliez ensuite, ces crêpes sur elles-mêmes. Après ça, il vous reviendra de disposer les crêpes enroulées sur un plat à four préalablement tapissé d’huile et l’introduire dans le four pour une durée de 15 min environ. Il ne faudra pas oublier de répandre du parmesan sur les crêpes avant l’enfournement.
Recette originale de crêpes
Crêpes au lard, œufset crème épaisse
Pour obtenir la pâte, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 125 g de farine.
- 2 œufs.
- 20 cl de bière.
- 1/2 botte de persil plat ou de cerfeuil.
- 100 g de lard fumé sans la couenne.
- du poivre du moulin.
- une pincée de sel fin.
Pour garnir, vous aurez besoin de :
- 4 œufs ultrafrais.
- 20 cl de crème fraîche épaisse.
Préparation :
Pour obtenir cette crêpe originale, il faudra commencer par faire le mélange de la farine et du sel, tout en l’étalant de manière à avoir un creux dans la jatte. Introduire dans ce creux, le mélange d’une partie de la bière et de l’œuf précédemment battu. Faire incorporer ce dernier à la farine et y ajouter la seconde moitié de la bière, en veillant à ce que le mélange soit homogène. Laissez reposer pendant 1 heure.
Ensuite, coupez le lard fumé en petits morceaux, les blanchir pendant 3 min environ dans de l’eau bouillante, puis les égoutter. Après cela, il faut laver, sécher et hachez finement le persil. Additionnez le tout à la pâte. Ajoutez une louche de cette pâte dans une poêle antiadhésive préalablement chauffée, en l’étalant convenablement. Faites-la cuire à feu modéré, en prenant le soin de la retourner adroitement à la spatule pendant 2 min.
Répétez l’opération jusqu’à finir les ingrédients. Partagez les crêpes accompagnées du jaune cru et d’une cuillérée à café de crème épaisse.
Recette de crêpe sucrée
Préparation de la recette » Crêpes banane-chocolat-chantilly «
Les étapes pour obtenir cette crêpe, sont les suivantes :
- Fondre du chocolat avec 3 cuillères à soupe de crème liquide.
- Battre la crème restante en chantilly, en additionnant le sucre glace pour finir.
- Soumettre à la cuisson, 6 crêpes d’épaisseur moyenne, dans une poêle plus petite que la poêle à crêpes ordinaire.
- Garnir les crêpes avec une banane pelée, puis tapisser duchocolat et ajouter des cuillères de chantilly. Utiliser une pique en bois, pour maintenir la crêpe roulée.
Voilà donc quelques recettes de crêpes que vous pouvez facilement essayer chez vous, pour régaler toute la famille. Cependant, il est important de souligner que pour vous rendre la tâche plus aisée, vous devez avoir une crêpière électrique. N’hésitez donc pas à lire ce guide sur les crêpières, pour choisir la vôtre.